001viber 002whatsapp 003line
Viber WhatsApp Line 

 

phone  +90 533 744 75 24

Skype  istanbulsinan2011

E-mail  Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Черноморские блюда

Кулинарная слава этого региона зиждется на маленькой рыбешке, которую в Европе называют анчоус, а в Турции хамса. В честь этой скромной обитательницы черноморских вод рыбаки Трабзона и Синопа веками слагали хвалебные гимны. О ней же сочиняли анекдоты. Турецкие рыбачки знают более 40 различных способов приготовления хамсы! Здесь рыбу любят посыпать лавровым листом, что на остальной территории страны делать не принято. Только в этом регионе пекут хлеб из кукурузной муки и любят блюда из красной и белокочанной капусты. В других регионах Турции к капусте отношение более сдержанное. На границе с Грузией и Арменией выращивают отличный чай, который полностью идет на внутренний рынок. Турция – крупнейший в мире поставщик лесных орехов фундук, которые успешно выращивают именно здесь.

 

Жаренная хамса

Жаренная хамса

Хамсу издавна любили за своеобразный и пикантный вкус, за жирность, нежность и пользу. Относительно дешевая и доступная она уже давно завоевала популярность среди различных слоев населения. Хамса довольно маленькая, имеет длину всего 6–10 см, но по своей пользе не уступает, ни другим морепродуктам, ни мясной продукции. По традициям жителей турецкого побережья Черного моря жаренную хамсу подаем с лимоном и красным луком, порезанными на четвертинки. За столом каждый поливает свою порцию рыбы соком лимона и ест вприкуску с луком.